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大内高手叶福泰孕育酪梨幸福的果实

所属栏目:I快生活 发布时间:2020-06-29

大内高手叶福泰孕育酪梨幸福的果实

   酪梨是台湾的一特色水果,而台南市大内区种植酪梨面积400多公顷,是台湾最大产区,该区孕育出许多达人级的农友,其中「果树产销班第20班」班长叶福泰更是公认达人中的达人;自幼家中务农的叶班长,年轻时曾离开家乡至纺织大厂工作,因为挂心年事渐高父母还要辛苦照顾近2甲多地的果园,故于婚后带着妻女毅然放弃高薪返乡协助,所幸在父亲的带领下,一步一脚印的学习,其所种植的酪梨以优异的品质稳定销售通路,开创属于自己的一片天。
    农粮署南区分署长姚志旺表示,叶班长早期种植木瓜,28年前为寻求转型、增加收益,分散市场风险,正值大内乡农会推广酪梨,叶班长毅然决定投入酪梨产业,透过产销班组织、定期聚会交流,同时配合农政单位导入优良品种与技术,并且共同施药,提昇高品质果品比率及稳定供应;叶班长更依酪梨各品种不同产期,种植6种品种调节产期自每年5月到11月,不但可调节自家工作时间,让酪梨稳定供应市场,价位较平稳;此外,叶班长也积极推动果品验证,希望透过验证使班员自我督促,提供消费者高品质的安全蔬果。
    姚志旺进一步表示,酪梨的养分,其糖分含量低且含有大量「好的油脂」,食用后对人体具有保健、防止老化的效用,因而有「幸福果」美称;此外更富含α¬胡萝蔔素、维生素E、维生素B6及膳食纤维等,具有强力的抗氧化功能,若餐桌上偶而能出现酪梨料理,对健康则有加分的效果。 

大内高手叶福泰孕育酪梨幸福的果实

  酪梨,又称为奶油果、油梨、樟梨、鳄梨,其原产于中美洲和墨西哥,被引进中国南方地区譬如广东、福建、云南等地栽培,许多素食者以酪梨代替肉。根据维基百科资料指出,最古老起源的证据,被发现于大约公元前10,000年左右在墨西哥普埃布拉州提瓦坎一个山谷的山洞,酪梨树在美洲的中部及南部也有悠久的种植历史,早在公元前5,000年就可能已经开始。儘管化石证据表明类似的物种在数百万年前于美国加利福尼亚州北部更广泛地存在,因当时该地区的气候环境对它们更有利。在公元900年,前印加帝国的城市昌昌发现一个像奶油果形状的水壶。
    维基百科资料指出,1棵酪梨树每年大约可以生产1200个酪梨果。商业栽培的酪梨园一公顷每年约可以生产七公吨的酪梨果,不过也有些果园每公顷可以生产20公吨的果。..园艺栽培品种的果实比其他大多数水果的脂肪含量明显较高,主要是单元不饱和脂肪,因此它是作为节食者重要的主食,以限制进食其他脂肪食品(如高脂肪肉类和鱼类及乳製品)。它有高冒烟点,酪梨油比较普通的沙拉油和烹饪油为昂贵,主要用于沙拉或蘸酱。
     酪梨的果肉不甜,但味道清晰和有着淡淡的味道,并有软滑的质感;它能用于鹹味和甜味的菜餚,儘管许多国家都两者都不会用上它;尤其酪梨在素食中很受欢迎,因为其软滑的质感,可以用作三明治和沙拉中肉类的代替品。维基百科资料指出,果肉暴露于空气后容易氧化,迅速变成棕褐色;为了防止这种情况,酪梨剥皮后可加入青柠汁和柠檬汁。..若购买到未成熟的酪梨,可将其放进牛皮纸,加入一条香蕉或苹果,能让酪梨快熟成熟。
    叶班长表示,该班生产的酪梨以共同运销及宅配为主,近来食安议题广受重视,该班正积极办理产销履历验证,开发多元销售通路,希望能提供消费者安全与高品质的酪梨,无论鲜食或做成各式料理,都能品尝幸福的滋味;赏味专线叶班长0937364451或洽大内区农会06-5763238。大内高手叶福泰孕育酪梨幸福的果实



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